Ciasto halloween – jak zrobić?

Ciasto halloween to efektowny deser, który doskonale sprawdzi się podczas październikowego przyjęcia, imprezy tematycznej lub rodzinnego wieczoru z okazji Halloween. Jego największą ozdobą jest intensywnie czerwony, truskawkowy sos spływający po śnieżnobiałym kremie, przypominający krople krwi. Ten nieco makabryczny wygląd kontrastuje ze słodkim, delikatnym smakiem waniliowego biszkoptu i owocowego nadzienia.

Ciasto halloween składa się z czterech puszystych blatów, przełożonych kremem waniliowym oraz dżemem truskawkowym. Całość otula gładka, jasna warstwa kremu, na której szczególnie wyraziście prezentuje się czerwony sos. Dzięki takiemu połączeniu deser wygląda niezwykle widowiskowo zarówno w całości, jak i po przekrojeniu. Jasne warstwy ciasta, kremowe nadzienie i czerwone akcenty tworzą dekoracyjny efekt, który świetnie wpisuje się w klimat Halloween.

Przygotowanie tego wypieku nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych. Najważniejsze jest równomierne upieczenie blatów, dokładne wystudzenie ciasta oraz odpowiednie schłodzenie kremu przed nałożeniem owocowej polewy. Dzięki temu tort zachowa stabilną konstrukcję, a czerwony sos będzie efektownie spływał po jego bokach.

Szczególną rolę odgrywa truskawkowa polewa, przygotowana ze świeżych owoców, cukru, soku z cytryny i czerwonego barwnika spożywczego. Podczas podgrzewania składniki łączą się w gęsty, intensywnie czerwony sos, który po ostudzeniu nabiera konsystencji odpowiedniej do dekorowania. Właśnie ten element sprawia, że zwykły waniliowy tort zmienia się w oryginalne ciasto halloween.

Deser można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. To doskonała propozycja dla osób, które szukają pomysłu na halloweenowe słodkości, ale zamiast ciasteczek w kształcie duchów czy babeczek z pajęczynami wolą przygotować większy wypiek. Ciasto podzielone na dwanaście porcji sprawdzi się na przyjęciu, a jego wyjątkowy wygląd z pewnością przyciągnie uwagę gości.

Ciasto halloween przepis

Czas przygotowania: około 3 godziny Liczba porcji: 12 Temperatura pieczenia: 180°C (160°C z termoobiegiem) Czas pieczenia: 20–25 minut Forma: 2 tortownice o średnicy 18 cm

Składniki

Ciasto waniliowe:

• 185 g mąki pszennej
• 200 g drobnego cukru
• 20 g tłuszczu palmowego
• 10 g skrobi kukurydzianej
• 8 g proszku do pieczenia
• 2 g soli
• aromat waniliowy
• 90 ml oleju roślinnego oraz niewielka ilość do natłuszczenia form
• 180 ml wody
• 3 średnie jajka

Podane ilości suchych składników stanowią przybliżone odtworzenie mieszanki waniliowej o masie 425 g. Dokładne proporcje poszczególnych składników gotowej mieszanki nie są publicznie określone.

Krem i nadzienie:

• 600 g gotowego kremu waniliowego do tortów typu frosting
• 300 g dżemu truskawkowego

Czerwona polewa truskawkowa:

• 200 g świeżych truskawek, bez szypułek, zmiksowanych na purée
• 100 g drobnego cukru
• 5 ml soku z cytryny
• 10 ml czerwonego barwnika spożywczego w żelu

Ciasto halloween wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, a jeśli korzystasz z termoobiegu, ustaw temperaturę 160°C. Przygotuj dwie okrągłe tortownice o średnicy 18 cm. Delikatnie natłuść ich wnętrza olejem i wyłóż papierem do pieczenia.

2. W dużej misce połącz mąkę pszenną, cukier, tłuszcz palmowy, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól oraz aromat waniliowy. Dodaj olej roślinny, wodę i jajka. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa na ciasto.

3. Rozdziel przygotowane ciasto na dwie równe części i przełóż do tortownic. Wyrównaj powierzchnię każdej porcji. Wstaw formy do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20–25 minut. Sprawdź stopień wypieczenia, wkładając nóż z zaokrąglonym czubkiem w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu będzie czysty, blaty są gotowe.

4. Pozostaw upieczone ciasta na krótko w formach, a następnie ostrożnie wyjmij je i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Usuń papier do pieczenia. Każdy blat przekrój poziomo na dwie równe części, aby otrzymać łącznie cztery warstwy.

5. Ułóż pierwszy blat na paterze. Rozprowadź na nim część kremu waniliowego i dżemu truskawkowego. Przykryj kolejną warstwą ciasta. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie cztery blaty, około jednej trzeciej kremu oraz cały dżem.

6. Niewielką porcją pozostałego kremu pokryj cienko wierzch i boki tortu. Ta pierwsza warstwa ma zebrać okruszki i przygotować powierzchnię do końcowego dekorowania. Wstaw ciasto do lodówki na 20 minut.

7. Wyjmij schłodzony tort i nałóż na jego wierzch oraz boki grubszą warstwę pozostałego kremu waniliowego. Dokładnie wyrównaj powierzchnię, używając szpatułki cukierniczej. Ponownie umieść ciasto w lodówce na 20 minut.

8. Przygotuj czerwoną polewę. Przełóż purée truskawkowe do średniego rondelka. Dodaj cukier, sok z cytryny oraz czerwony barwnik spożywczy. Podgrzewaj na niewielkim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

9. Zwiększ moc palnika do średniej i doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 8–10 minut, często mieszając, aby polewa nie przywarła do dna. Powinna stopniowo zgęstnieć.

10. Zdejmij rondelek z ognia i przelej sos do żaroodpornego dzbanka lub miseczki. Gotowa polewa powinna ważyć około 150 g. Odstaw ją na 30 minut do wystudzenia, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie powinna być gęsta i przypominać konsystencją dżem.

11. Za pomocą łyżeczki nakładaj niewielkie ilości czerwonej polewy przy krawędziach tortu, pozwalając jej swobodnie spływać po bokach. W ten sposób uzyskasz charakterystyczny efekt krwawych zacieków.

12. Pozostałą polewę przełóż na środek ciasta. Delikatnie rozprowadź ją po całej górnej powierzchni, wykorzystując tylną część łyżki lub szpatułkę cukierniczą. Gotowe ciasto halloween podawaj od razu albo przechowuj w lodówce do momentu serwowania.

Ciasteczka mumie

• 
  Tarta z dynią na słodko
• 
  Tarta z dynią
• 
  Placek dyniowy
• 
  Ciasto halloween
• 
  Ketchup z dyni
• 
  Dżem z dyni
• 
  Halloween ciasto
• 
  Sernik z kratką
• 
  Galette des rois
• 
  Muffiny z płatków owsianych

Cześć!