Sernik na cieście marchewkowym – jak zrobić?
Połączenie wilgotnego, aromatycznego ciasta marchewkowego z lekką warstwą sernikową to deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Korzenny spód pełen marchwi, skórki pomarańczowej i chrupiących pekanów doskonale współgra z aksamitną masą serową. To ciasto łączy w sobie najlepsze cechy dwóch klasycznych wypieków – domowego carrot cake oraz kremowego sernika.
Dodatek cynamonu, imbiru i przyprawy korzennej nadaje całości przyjemnego, rozgrzewającego aromatu, a pomarańcza wnosi świeżość i lekko owocową nutę. Dzięki warstwie sernikowej deser jest wyjątkowo delikatny i elegancki, dlatego sprawdzi się zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i na świątecznym stole czy przyjęciu w gronie przyjaciół.
Przygotowanie nie jest skomplikowane – najpierw pieczony jest marchewkowy spód, który po wystudzeniu przykrywa się puszystym kremem sernikowym. Następnie ciasto chłodzi się w lodówce, aby masa odpowiednio stężała i nabrała idealnej konsystencji. Efektem jest deser o pięknym przekroju, który prezentuje się niezwykle apetycznie.
Chrupiące orzechy pekan dodają ciekawego kontrastu tekstur, a kremowa warstwa serowa sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. To propozycja dla wszystkich miłośników serników, ale także dla osób, które uwielbiają korzenne wypieki z marchewką. Jeśli nie możesz zdecydować się pomiędzy sernikiem a ciastem marchewkowym, ten przepis pozwoli cieszyć się oboma smakami jednocześnie. Inspiracją jest popularny brytyjski deser łączący klasyczne carrot cake z kremowym sernikiem.
Sernik na cieście marchewkowym przepis
Składniki
Warstwa marchewkowa
- 100 g jasnego cukru muscovado
- 5 łyżek oleju słonecznikowego
- 2 duże jajka
- 100 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki przyprawy korzennej
- ¼ łyżeczki mielonego imbiru
- ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
- skórka otarta z ½ pomarańczy
- 75 g startej marchewki
- 100 g orzechów pekan, grubo posiekanych
Masa sernikowa
- 500 g serka śmietankowego
- 150 g cukru pudru
- ½ łyżeczki przyprawy korzennej
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 ml śmietanki kremówki 30–36%
Sernik na cieście marchewkowym wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół) lub 160°C z termoobiegiem. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj cukier muscovado, olej oraz jajka. Dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę korzenną, imbir, cynamon i skórkę pomarańczową. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- Wsyp startą marchewkę oraz 40 g posiekanych orzechów pekan. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
- Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez 30–40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie. Następnie wyjmij ciasto z tortownicy, usuń papier do pieczenia i ponownie umieść spód w obręczy tortownicy.
- Przygotuj warstwę sernikową. W misce umieść serek śmietankowy, cukier puder, przyprawę korzenną, imbir, cynamon, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy. Ubij mikserem do uzyskania gładkiej masy.
- Wlej śmietankę kremówkę i ponownie ubijaj do momentu otrzymania gęstej, jednolitej konsystencji.
- Rozprowadź masę sernikową równomiernie na wystudzonym spodzie marchewkowym.
- Wyrównaj powierzchnię i wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, aby masa dobrze stężała.
- Przed podaniem przeciągnij cienkim nożem wzdłuż obręczy formy, zdejmij rant i przełóż ciasto na paterę.
- Wierzch posyp pozostałymi, grubo posiekanymi orzechami pekan i podawaj schłodzone.
- Sernik truskawkowy pieczony
- Ciasto jabłkowe karmelowe
- Sernik turecki na cieście filo
- Ciasto czekoladowe tahini
- Sernik pieczony z ciasteczkową skorupką
- Sernik na cieście marchewkowym
- Sernik truskawkowy bez pieczenia
- Mochi z papieru ryżowego
- Ciasto z podłużnymi biszkoptami
- Rollsy pistacjowe
Cześć!
Dodaj komentarz