Czekoladowe ciasto eksplozja – jak zrobić?
Jeśli uwielbiasz intensywnie czekoladowe desery, pełne chrupiących dodatków i kremowej konsystencji, to czekoladowe ciasto eksplozja będzie prawdziwym strzałem w dziesiątkę. Ten efektowny deser inspirowany popularnym ciastem serwowanym w restauracjach łączy w sobie kilka różnych tekstur – od wilgotnego, ciasteczkowego spodu Oreo, przez puszystą czekoladową masę mousse, aż po chrupiące kawałki ciasteczek, migdałów oraz karmelowych posypek. Każdy kęs dostarcza zupełnie nowych doznań smakowych, dlatego nazwa „eksplozja” pasuje tutaj idealnie.
To ciasto świetnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje, rodzinne spotkania czy weekendowe chwile z kawą. Choć wygląda bardzo efektownie, jego przygotowanie nie jest trudne – wymaga jedynie odrobiny cierpliwości podczas chłodzenia kolejnych warstw. Dzięki temu deser zyskuje odpowiednią strukturę i idealnie się kroi. W środku znajdują się kawałki pieczonego sernika, które nadają całości wyjątkowego charakteru i sprawiają, że deser przypomina połączenie sernika z lekkim musem czekoladowym.
Najlepiej przygotować to ciasto dzień wcześniej, ponieważ po kilku godzinach chłodzenia smaki jeszcze bardziej się przenikają. Chrupiące dodatki na wierzchu doskonale kontrastują z delikatnym kremem, a ciasteczkowy spód nadaje całości głębokiego kakaowego aromatu. To deser dla prawdziwych miłośników czekolady – bogaty, kremowy i niezwykle efektowny.
Czekoladowe ciasto eksplozja przepis
Składniki
Warstwa sernikowa
- 450 g kremowego serka śmietankowego
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 jajka
Spód
- 300 g ciasteczek Oreo
- 45 g roztopionego masła
Mus czekoladowy
- 720 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 300 g drobno posiekanej czekolady
- 2 opakowania żelatyny bezsmakowej
- 120 ml zimnej wody
- 40 g cukru pudru
- 6 ciasteczek Oreo, pokruszonych
Dekoracja
- prażone płatki migdałów
- kawałki ciasteczek Oreo
- posypka toffi
Czekoladowe ciasto eksplozja wykonanie
Przygotowanie
Przygotowanie warstwy sernikowej
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę o wymiarach około 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
Serek śmietankowy utrzyj na gładką masę. Dodaj cukier, ekstrakt waniliowy oraz jajka i miksuj tylko do połączenia składników.
Masę przełóż do przygotowanej formy i piecz przez około 23–25 minut. Środek może pozostać delikatnie sprężysty. Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego ostudzenia, a następnie schłódź w lodówce.
Przygotowanie spodu
Ciasteczka Oreo zmiksuj na drobne okruszki. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Masę ciasteczkową wciśnij w dno tortownicy o średnicy około 23 cm oraz lekko na boki formy. Schłodź w lodówce przez minimum 30 minut.
Przygotowanie musu
Do dużej miski włóż posiekaną czekoladę i wlej 360 ml śmietanki kremówki. Podgrzewaj krótko w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Następnie schłódź ją bardzo dobrze w lodówce.
Żelatynę wsyp do zimnej wody i odstaw na około minutę. Następnie podgrzej przez kilkanaście sekund, aż całkowicie się rozpuści. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Pozostałą śmietankę ubij do miękkich szczytów. Dodaj cukier puder i ubijaj dalej do uzyskania sztywnej konsystencji.
Schłodzoną masę czekoladową ubij mikserem, aż stanie się puszysta. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Następnie delikatnie połącz z bitą śmietaną.
Schłodzony sernik pokrój na większe kawałki. Do musu dodaj pokruszone Oreo oraz kawałki sernika.
Całość przełóż na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię. Wierzch udekoruj migdałami, pokruszonymi Oreo oraz posypką toffi.
Ciasto schładzaj przez minimum 5–6 godzin, a najlepiej przez całą noc, aż całkowicie stężeje.
- Brookies
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
Cześć!
Dodaj komentarz